Chuỗi nhà hàng "Cơm gà hầm Dương Minh Vũ", một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng tại Trung Quốc, đang phải đối mặt với khủng hoảng niềm tin nghiêm trọng sau khi bị phanh phui hàng loạt sai phạm về an toàn thực phẩm. Phóng sự điều tra mới đây đã hé lộ những quy trình chế biến đáng sợ tại nhiều chi nhánh, từ việc tái sử dụng đồ ăn thừa của khách, sử dụng nguyên liệu ôi thiu, đến việc bán lại cả những suất cơm đã bị khách hoàn trả. Lời cảnh báo "đừng đặt đồ ăn giao trước 11 giờ trưa" từ chính phóng viên điều tra càng gióng lên hồi chuông báo động về vấn đề an toàn thực phẩm trong ngành dịch vụ ăn uống trực tuyến tại Trung Quốc.

Quy trình tái chế kinh hoàng

Phóng viên điều tra của tờ Tin tức Bắc Kinh đã thâm nhập vào nhiều cửa hàng nhượng quyền của "Cơm gà hầm Dương Minh Vũ" và ghi nhận những hình ảnh khó tin về quy trình bếp núc tại đây. Thay vì tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều cửa hàng đã biến bếp ăn thành công xưởng tái chế đồ thừa.

Một trong những hành vi vi phạm nghiêm trọng nhất là việc tái sử dụng đồ ăn thừa của khách. Nhân viên tại một số cửa hàng không ngần ngại thu gom lại những suất ăn mà khách hàng đã bỏ dở, lựa chọn những nguyên liệu được đánh giá là "còn dùng được" như nấm hương, rau củ, rồi đem rửa sạch, chế biến lại và phục vụ cho những khách hàng mới. "Nấm hương không sao, dùng lại được mà", một nhân viên thản nhiên cho biết.

Không chỉ tái chế đồ thừa, các cửa hàng này còn sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, thậm chí đã ôi thiu. Thịt bò để qua đêm đã chuyển màu nâu đen được "hô biến" thành thịt bò tươi bằng cách tẩm ướp phẩm màu. Nấm hương, khoai tây đã có mùi chua vẫn được sử dụng, lời giải thích đơn giản là "ngâm lâu hơn, rửa kỹ hơn là được".

Điều đáng phẫn nộ hơn, các cửa hàng này còn ngang nhiên bán lại những suất cơm đã bị khách hàng hoàn trả. Thay vì tiêu hủy theo quy định, những suất cơm này được bảo quản ở nhiệt độ thường qua đêm, rồi hâm nóng lại và bán cho những khách hàng đặt sớm vào ngày hôm sau. Hành vi này không chỉ vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm, mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Không phải lần đầu "dính phốt"

Thực tế, đây không phải lần đầu tiên "Cơm gà hầm Dương Minh Vũ" vướng vào các bê bối liên quan đến an toàn thực phẩm. Vào năm 2024, hàng loạt vụ việc tương tự đã được ghi nhận, từ vụ ngộ độc thực phẩm tập thể tại Trịnh Châu, Hà Nam khiến hàng loạt nhân viên nhập viện, đến vụ việc khách hàng phát hiện chuột trong suất ăn tại Tứ Xuyên. Những sự cố liên tiếp này cho thấy vấn đề an toàn thực phẩm tại chuỗi nhà hàng này không chỉ là sự cố đơn lẻ, mà có tính hệ thống và kéo dài.

Trước làn sóng phẫn nộ từ dư luận, "Cơm gà hầm Dương Minh Vũ" đã đưa ra lời xin lỗi và tuyên bố đóng cửa 3 cửa hàng vi phạm. Bên cạnh đó, thương hiệu cũng cam kết sẽ giám sát chặt chẽ hơn quy trình chế biến của các cửa hàng để đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng, tuyệt đối không dung thứ cho hành động vì lợi nhuận mà bán rẻ sức khỏe khách hàng.