Sau khi thực hiện các xét nghiệm, bác sĩ xác định nguyên nhân là ngộ độc botulinum – một loại độc tố thần kinh nguy hiểm, có thể gây tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Theo bác sĩ Nghĩa, bệnh nhân sống một mình, điều này khiến việc khai thác thông tin ban đầu gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên, thông qua quá trình theo dõi và điều trị, các bác sĩ xác định bệnh nhân đã ăn pate đóng hộp. Sau khi mở hộp, bệnh nhân để thực phẩm ở nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng vào ngày hôm sau. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh độc tố.

Do bệnh nhân được chuẩn đoán ngộ độc botulim tương đối muộn nên phải điều trị chủ yếu bằng phương pháp hỗ trợ thở máy, vật liệu trị liệu phục hồi chức năng và kiểm soát nhiễm trùng bệnh viện. Sau hơn hai tháng điều trị, bệnh nhân có dấu hiệu hồi phục, có thể mở mắt, cử động nhẹ, tay chân có lực hơn. Tuy nhiên, bệnh vẫn phải phụ thuộc vào máy thở, chưa thể ngồi hoặc đi lại.

Botulinum là một loại độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí - tức là môi trường kín, thiếu oxy, như trong thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men. Nếu không được chế biến và quản lý đúng cách, vi khuẩn này có thể phát triển và gây ngộ độc.

Khi độc tố xâm nhập vào cơ sở thực phẩm, nó có thể gây nguy cơ cấp tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hô hấp và có nguy cơ tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Các triệu chứng ngộ độc botulinum bao gồm: Sụp mi, nhìn mờ, khô miệng, khó nói, khó sừng; Cơ yếu từ mặt lan xuống chân; Khó thở do liệt kê cơ hấp; Đau bụng, buồn nôn sau khi ăn thực phẩm nhiễm độc

Nếu phát hiện sớm, bệnh nhân có thể được tiêm thuốc kháng độc botulinum để ngăn chặn tình trạng ngộ độc lan rộng. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp đến viện cứu, việc điều trị chủ yếu tập trung vào chăm sóc hỗ trợ, thở máy và nuôi ăn qua ống thông dạ dày.

Để tránh nguy cơ ngộ độc botulinum, các bác sĩ khuyến cáo, người dân chỉ sử dụng sản phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và bao bì không bị phồng, móp hoặc rỉ sét. Sau khi mở hộp, nếu không dùng hết, cần bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh và sử dụng sớm. Cần nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn, đặc biệt là các món thịt hộp, pate. Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Ngoài ra, cần giữ vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.